Forskargrupp Ur ett folkhälsoperspektiv är mat viktigt för att förebygga sjukdom. Syftet med forskningen inom profilområdet hälsa är att bättre försöka förstå hur den mat vi äter påverkar vår hälsa på individ- och samhällsnivå. De flesta projekt som bedrivs vid institutionen har någon slags hälsokoppling och har för avsikt att förbättra matvanor och därmed hälsa.
F枚r n盲rvarande bedrivs framf枚rallt ett stort projekt inom profilomr氓det h盲lsa. Det s氓 kallade LCHF (Low Carb High Fat)-projektet 盲r en randomiserad kontrollerad studie med crossover design d盲r unga vuxna normalviktiga kvinnor f氓r 盲ta enligt LCHF respektive de nordiska n盲ringsrekommendationerna. Unikt med denna studie 盲r att den 盲r ytterst kontrollerad och att forskningspersonerna inte f氓r 盲ta n氓got annat 盲n den energi- och n盲ringsber盲knade mat de tillhandah氓llits. Id茅n 盲r att kvinnorna ska vara viktstabila och bibeh氓lla j盲mn fysisk aktivitet under studien f枚r att sedan kunna utv盲rdera hur enbart kosten p氓verkar olika h盲lsoparametrar. Ett viktigt delm氓l i studien 盲r att hitta s盲tt att med enkla blodprover kunna se vilken kost en viss person 盲ter och har 盲tit, eftersom man d氓 skulle kunna utv盲rdera l氓ngtidseffekten av olika koster vilket 盲r sv氓rt med de metoder som finns idag.
H盲lsa 盲r ett mycket centralt 盲mne inom framf枚r allt dietistprogrammet, men 盲ven inom kurser p氓 kostvetarprogrammet respektive utbildningen till hem- och konsumentkunskapsl盲rare. M枚jlighet till f枚rdjupning ges i samtliga uppsatskurser.
LCHF - En randomiserad, kontrollerad koststudie med crossoverdesign
