91��ý����

Doktoranden Hilde Weiser åkte till Italien för att presentera sitt doktorandprojekt och hålla i en workshop.

Finansiering från Arktiskt Centrum – Läs om Hilde Weiser och hennes deltagande på doktorandkurs i Köpenhamn.

Finansiering från Arktiskt centrum och UTRI – Läs om vetenskapsdagen "Hållbara livsmedelssystem i Arktis".

Undersöker hur dietisters arbete har förändrats med hjälp av digitala verktyg.

Umeå universitet är huvud- och medsökande till projekt som totalt beviljats mer än 87 miljoner kr.

Man vet idag ganska lite om hur fermentering påverkar människors hälsa.

Gastronomistudenter öppnar två pop up-restauranger den 23 februari: Restaurang Värna och Bistro Balec.

Ur Play har flera avsnitt med medverkande från Umeå universitets i programserien Samisk och arktisk gastronomi

Jonas Burén forskar om hur LCHF-kost påverkar riskfaktorer för metabol sjuklighet och fysisk prestation.

Restaurang Bamba och håller öppet under perioden 7-17 december.

Ethel Kautto är legitimerad dietist och arbetar som lektor vid institutionen för kost- och måltidsvetenskap.

Ulrica Söderlind är doktor i ekonomisk-historia, lektor i måltids- och restaurangvetenskap.

Klimathistorisk databas för Sverige 1500-1870.

Trots goda ambitioner kan skollunchen upplevas som rörig, svårorganiserad och stressig.

Pandemin är såklart ytterligare en lärdom när gastronomistudenterna öppnar pop up-restaurangerna.